ラーメン報告書007「天雅」・2

2002年6月10日

例の狂牛病騒動で、天雅も脱牛骨宣言しました。
「牛骨を使わないで今までのスープに近い味を・・・」という内容のことが公式HPに載っていたので、こないだ食べてきました。

結論から言って、No goodです。
やはり、ここのスープがおいしかったのは禁断の牛骨スープであり、代わりのダシではどうにもなりません。まずくはないのだろうけど、特別なお店でもなくなった感じです。
加えて、大宮の方に支店を出したようで、元々いたオーナーではない方々が調理していました。そのせいなのか、「ミニチャーシュー丼」もかつての味ではなくなっていました。と言うか、全然おいしくないと言っちゃってもいいかもしれません。味付けもさることながら、チャーシュー自体も柔らかくなくなったような・・・。残念!!
かろうじておいしいのは、つけめんの類で、ここの酸っぱ過ぎないつけ汁は健在でした。元々こちらのつけ汁は牛骨ベースでなかったようなので、味も安定しているようです。(でも、やっぱりオーナーのご主人が作った方がおいしいでしょう)
そんなわけでマイランキングはだいぶ下がった印象です。

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