ラーメン報告書051「 龍源」

2002年5月24日

環七から目白通りを中心に向かって曲がりちょっと行った左手。駅で言うと江古田。結構派手にネオンを掲げているお店。

九州から仕入れているという豚ゲンコツのスープベースでコラーゲン豊富というふれこみです。隠し味に鶏油なるものを使っていてトンコツの臭みを消しているそうですが、全然普通です。それなりにトンコツの臭みはありました。それよりも、一口目からしょっぱさの方が気になりました。麺は自家製ストレートで硬めのゆで加減、しかし特筆すべき点もなし。チャーシュー麺の場合、どんぶり一周にえりまき状に盛られているチャーシューも、薄い分やわらかくは仕上がっていますが、虜にさせるほどでもありません。

珍しいトンコツでもなく印象は薄いです。ただ、やっぱり全体的にしょっぱいということだけが感想でしょうか。

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