ラーメン報告書067「マメさん」

2002年11月27日

函館と言えば「塩」
もちろん今回の旅行も報告すべきラーメン屋があります。

到着した日に行ったのは「マメさん」です。ここはちょっと前まで新横浜のラーメン博物館に出店していた人気店です。
函館駅からBAY方面に進む通りにあります。とても大きな店構えで、見つけるのは容易いでしょう。入り口には誘導するベルボーイみたいな人がいて、食券を買うように誘導されます。
もちろん塩ラーメンのチケットを買いました。

さて、出てきた塩ラーメン。想像していたよりかは油っ気がありそうです。早速スープをズルズル・・・意外と深みのある味です。すごーくさっぱりという感じでもないかな。麺をズルズル・・・やや緩めなんですが、結構もちもちした触感です。しかもよく見ると麺に何か居ます。テーブルにある但し書きみたいなものには麺にフノリが練り込まれていると書いてあります。そのせいでしょうか、食べる度に磯の香りがします。麺はおいしいかもしれません。ボクはてっきりスープが魚系なのかと思ったのですが、この麺から放つ磯の香りが強いのでしょう。具の中でもまず目に付くのは「ふ」ですが、これに関してはぶよぶよとスープを吸っているだけで特別な感想はありません。と言うか、いりません。ネギは普通の長ネギ。チャーシューはそこそこ柔らかいですが、絶品とまではいきません。

トータルでみて、紛れもなくおいしい部類に入れていいお店だとは思いますが、こと「塩ラーメン」として見ると、不思議と魅力は少なく、どことなく醤油ラーメンの域に近い味わいでした。透明スープの割に背脂が浮いているので、意外としっかりした味なのです。(しょっぱくはないですが)
しかし、少ない日程での観光の中、もし旅行者が食べておくべきラーメンとなると、やっぱりここなんじゃないかなとも思いました。作り込んでいる味なのは間違いないので。

※ここのお店の２階には何故かラーメンギャラリーなる場所が作られていて、おみやげや記念写真用の屋台なんかが置いてあります。ラー博の影響なのでしょう。

関連するエントリー

• ラーメン報告書107「つづみ」
• ラーメン報告書075-2「俺の空」再食
• ラーメン報告書106「つけ麺 岡崎」
• ラーメン報告書006-2「大喜」再食
• ラーメン報告書105「大勝軒 七福」
• ラーメン報告書104「たいぞう」
• ラーメン報告書103「中村屋」
• ラーメン報告書102「蔦亭」
• ラーメン報告書101「とかの」
• ラーメン報告書100「百麺」