ラーメン報告書072「縁や」

2002年12月13日

札幌の人気店が池袋に出店しています。
「えにしや」と読みます。
東武のレストランフロア「スパイス」の12F。行けばすぐわかるでしょう。デパートのレストラン街とは思えないほどの脅威的な行列ができています。ボクの行った時(ちょい早めの夕食時)で、プレートに「ここから1時間」と表示されていました。

ここのメニューは簡単にわけると6種類。ノーマルの「元味」のしょう油、塩、味噌と、「海老そば」と言われるものでも同じく、しょう油、塩、味噌となります。
札幌出のラーメンなので通常味噌といきたくなりますが、メニューの但し書きから推測して一番のスタンダートはしょう油なのでしょう。しかも、店内に漂う海老の香りもなかなか「うまそう臭」だったので「海老そばのしょう油」を注文してみました。

さほど待たせず出てきたどんぶりはやや大振りで、しょう油といいながらもどこか味噌っぽい見た目のラーメンです。
スープ一口・・・・ギョ!!・・・美味い!!
近頃の中では飛び抜けた美味さです。まろやかなしょう油味の奥にいる海老の風味。かなり独特なうまさです。麺・・・ややルーズめのストレート麺で可もなく不可もなくという感じでしょうか。合格ラインには間違いありません。具はチャーシューとメンマくらいなのですが、これは並。というかチャーシューの感じはあまり近代的ではありません。
同行した知人の食べた元味のしょう油をチョロリと試食。こちらのスープは同じしょう油でも全然違います。海老そばのスープの後だと結構しょっぱめですね。絶対的においしいスープだとはおもいますが、海老そばと比べてしまうと珍しくない味のような気がします。麺は海老そばと違って縮れていて、コシが強めです。うまいと思います。具は一緒。

とにかく、これだけうまいスープは久しぶり。麺に関しても狙いで「緩め」なのでしょう。具はイマイチ輝きはありませんでしたが、十分及第点です。あえてケチをつけるなら、どんぶりのサイズの割に麺が少ないような。ま、これもうまくて少なく感じただけかもしれませんが。

なんでもこの東武スパイスへの出店はラーメン王石神秀幸プロデュースのようで、1年間ずつ交代で違うお店になるとのことです。
となると出品しているうちにどんなに並んでも食べておかないといけませんね。
必食のお店です。

ボクも次は塩or味噌の海老そばにアタックしようかと。

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