ラーメン報告書072-2「縁や」再食

2002年12月26日

またまた食べに行っちゃいました。
しかしここの人気はたいしたもので、行列具合は前回とそう変わりありません。ただ、回転はなかなかよく、見た目ほど時間はかからないので、並び出しが階段くらいまで行っていても30分もあれば食べられるような感じです。

で、今回は同行した人間と「海老そば塩」と「海老そば味噌」とに分かれて食べてみました。
出てくるどんぶりは無論同じものなのですが、中身の方も塩、味噌、しょう油と、それぞれ似たような色をしています。やや塩が薄い色かなというくらいですが、よくある塩ラーメンほどの白さはありません。
まずは海老そばの塩のスープ一口ズズズ・・・むむ、うまい・・・が・・・。
やや甘めなスープでしょうか。その割にちょっと塩っけが強いような。しょう油の時に感じたような感動的なうまさには思えません。やや肩透かし気味です。
麺やチャーシューなどはしょう油と一緒なので改めて何も感想はありません。
で、今度は味噌一口・・・ほうほう。これはよくある札幌味噌にみられる感じの味噌風味で、個人的には好きな種類の味噌ではなかったのですが、やはりベースの海老風味のスープのおかげでなかなかの味わいに仕上っています。しょう油の時に感じたようなマイルド感も出ていて、おいしい部類だと思いました。
その後、再び塩を食べてみると、やっぱりこちらは「しよっぱい」しかもどこか他でも食べられないことないような感じです。

結論から言うと、1番しょう油、2番味噌、３番塩だと思います。はじめて行くのであれば、とりあえずは「海老そばのしょう油」で決まりでしょう。

なかなか人気が衰えない感じですが、是非とも食べてみてください。

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