ラーメン報告書007-2「天雅」再食

2002年12月 5日

例の狂牛病騒動で、天雅も脱牛骨宣言です。
「牛骨を使わないで今までのスープに近い味を・・・」という内容のことが公式HPに載っていたので、早速行ってきました。

ですが、結論から言って、No goodです。
やはり、ここのスープがおいしかったのは今や禁断となった牛骨スープであり、代わりのダシではどうにもなりません。不味くなってしまったということはないのですが、特別なお店という感じでもなくなってしまいました。
加えて、大宮の方に支店を出したようで、元々いたオーナーではない方々が調理していました。そのせいなのか、「ミニチャーシュー丼」もかつての味ではなくなっていました。と言うか、これに関しては全然おいしくないと言っちゃってもいいかもしれません。味付けもさることながら、チャーシュー自体も柔らかくなくなったような・・・。残念!!

かろうじておいしいのは、つけめんの類で、ここの酸っぱ過ぎないつけ汁は健在でした。元々こちらのつけ汁は牛骨ベースでなかったようなので、味も安定しているようです。(でも、やっぱりオーナーのご主人が作った方がおいしいでしょう)
そんなわけでマイランキングはだいぶ下がった印象です。

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